Guillaume Salvan of La Falaise at Cahuzac sur Vere has died at 50, he had cancer. This gifted and starred chef will be missed by colleagues, customers and friends.
One of the few Tarn restaurants with a star.
«C'est vraiment triste. C'est une nouvelle que nous attendions, mais c'est difficile à avaler», compatissait hier soir, délaissant un instant le service Simon Scott, chef étoilé du Bistrot des saveurs à Saint-Avit près de Castres. Il a appris le décès hier de son confrère et ami Guillaume Salvan. Le chef étoilé de la Falaise à Cahuzac-sur-Vère s'est éteint ce jeudi à 15 heures, des suites d'un cancer. Il était âgé de 50 ans. Sa table était une des très rares dans le Tarn à avoir une étoile au guide Michelin, qu'il avait décrochée en 2009.
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